kenwood凯伍德厨师机食谱|龙眼凤肝

龙眼和凤凰肝

凯伍德厨师机官网原材料：

鸭肝150克，猪肉肠75克，鸡里脊肉73克，水发蘑菇50克，木兰水发切片，火腿15克，豌豆10克，精制4克盐，一些蛋清和10克邵酒，30克湿淀粉，10克酱油，10克大葱胡椒油。

制作方法：

洗净肝脏并在沸水中浸透。切成1.7厘米宽的条。用竹签歪斜在每个鸭肝上。将木兰切片切成5厘米长和0.7厘米厚的切片。将每个蘑菇切成两半。，全部在沸腾的水中烫一下。将大肠切成2.5厘米的部分，在沸水中烫一下待用，将切碎的鸡肉放入碗中，加入蛋清。精制盐，邵酒，湿粉，清汤，猪油，顶部搅成泥，将火腿切成0.1厘米的小块；除去豌豆的皮，用沸水烫一下，备用。在锅里放一点猪油。当热量达到60％时（约132°C），加入葱和姜，炸熟。炒鸡肝，蘑菇和木兰片，然后加入酱油，清汤，邵酒和白糖煮沸。煮沸后，用小火煮，直到煮熟。除去大葱和生姜，使湿淀粉变稠，然后加入大葱和胡椒油，拌匀。将腰板的一端成三角形。取一块平板，涂抹少量猪油，然后放在大肠上。然后用蛋清和面粉制成糊状并将其涂在大肠的内圆上。将切成小块的混合鸡挤成小球，放在大肠的上口，像肉眼一样，将豌豆放在肉丸的顶部，然后撒上火腿，形成“龙眼”。总共制作15块，彻底蒸熟，然后放在鸭肝凯伍德厨师机维修电话板上。在锅的另一端。将清汤，精制盐和邵酒放入锅中，煮沸淀粉，然后将桂花椒油倒入桂圆。服务

特征：

外形美观，鸭肝鲜嫩，猪肠柔软酥脆，食物多味，营养丰富。

菜式：山东菜