kenwood厨师机绞肉|龙肝凤脑

龙肝凤凰脑

原材料：

鲤鱼肝200克，鸡脑150克，火腿15克，菜心50克，葱15克，姜10克，邵酒20克，高汤250克，淀粉15克，鸡脂肪10克，胡椒粉1克，精盐2克，1.5克味精。

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制作方法：

将鱼肝洗净，放入一锅水中，加入葱，姜和邵酒以沥干水分。取出并在水中冲洗。煮熟的鸡头切成薄片，然后取出鸡脑。将火腿切成柳叶，然后洗白菜心。切成橄榄形状。将锅放在火上加热，放入油锅中，加入高汤，鳕鱼肝，鸡脑和火腿，在高火上烧开，然后将热量降低至慢火。取另一个锅，将油放到锅中加热，加热，然后加入菜。当心脏被吸引到翠绿色时，将油倒出，将菜泥放入鳕鱼肝锅中，移至高火中，加入将精制的盐和味精混合均匀，用水将淀粉稠化，倒入煮熟的鸡肉脂肪，然后去掉胡椒粉凯伍德厨师机官网。

特征：

鱼肝新鲜，鸡脑柔软而粘稠，汤鲜美，风味独特。

菜式：江苏菜