kenwood厨师机搅肉|麻花腰子

扭曲的肾脏

原材料：

猪里脊肉250g，熟猪肉脂肪175g，鸡蛋1个，干淀粉25g，味精1g，精制盐1g，邵酒25g，熟猪油500g（约75g）

制作方法：

（1）撕下肾脏皮肤，用刀将其切成两段，并除去浮渣。这些碎片长6厘米，宽3厘米，脂肪也被切成同一片。将蛋清浸泡后，将干淀粉浸在两面，然后将它们放在盘子中，以备后用。（2）将虾切成碗，加入0.5克的味精，5克的邵酒和盐，混合均匀，并撒在脂肪上。盖住腰部切片，用刀子在腰部切片的中间切出三个4厘米kenwood厨师机维修官网长的切口（包括脂肪和脂肪切口），用手捏住一端，并穿过中间的长嘴形成扭曲的形状。（3）炒锅放热，将煮熟的猪油放进去，煮至热量消失50％，将扭扭的腰部一张一圈地放入油中，持续2分钟，取出锅中的油，然后打开加热，倒入扭曲的腰部，摇动铁锅，然后炸1分钟。绍兴酒20克，味精1/2克，喷在扭曲的腰上，然后放在盘子上。

特征：

菜肴颜色鲜艳，曲折，柔软可口，口感清新。

菜式：山东菜